Cómo arreglé mi comida

Un conjunto de contenedores de plástico 100% reciclado posconsumo finalmente hizo que mi refrigerador funcionara como debería.

Katherine Martinko es experta en vida sostenible. Tiene una licenciatura en Literatura e Historia Inglesas de la Universidad de Toronto.

Bradley Hart / El abeto de iDesign

En Treehugger, a menudo hablamos de que la perfección es enemiga del progreso. Y lo confieso: he sido imperfecto.

Como cocinero casero obsesionado con las verduras que evita los productos envasados, desarrollé un pequeño problema de desperdicio de alimentos gracias a un refrigerador nuevo y más pequeño que se volvió crónicamente caótico. Bolsas de tela y contenedores de acero inoxidable ocultaban el contenido del interior. Delicias perecederas se colaban constantemente en rincones ocultos para morir lentamente. Y como era difícil saber qué había allí, a veces compraba artículos que ya tenía a mano.

A pesar de mis mejores intenciones, mi contenedor de abono recibió una dieta de verduras viscosas, mitades de lima petrificada y otros trozos variados. En serio, no es mi mejor momento. Si bien siempre he tenido excelentes estrategias para aprovechar los restos de comida, el abismo que era mi refrigerador se convirtió en mi talón de Aquiles.

Así que hice algo que nunca pensé que haría: abracé... ¿el plástico? ¿Qué? Llevo más de una década abogando por cocinas sin plástico, pero también sé que reducir el desperdicio de alimentos es una de las cosas más importantes que podemos hacer para ayudar a combatir el cambio climático. Entonces, cuando nuestro sitio hermano, The Spruce, amplió su línea de soluciones de almacenamiento, estaba ansioso por darle una vuelta a los contenedores de alimentos.

Lo primero que despertó mi interés en The Spruce Collection es que los contenedores están hechos 100% de rPET (tereftalato de polietileno reciclado). Utilizando un proceso patentado, iDesign, la empresa de artículos para el hogar con sede en Ohio que se asoció con The Spruce para crear la colección, transforma el plástico reciclado posconsumo procedente de botellas de plástico en el plástico transparente y duradero que se utiliza para crear los contenedores. De hecho, cada contenedor equivale a 50 botellas de plástico desviadas de los vertederos, o del océano, o de cualquier otro lugar donde terminen las botellas de plástico. Así, los contenedores no sólo no requieren materiales vírgenes, sino que también eliminan el plástico del medio ambiente. (El plástico tampoco contiene BPA y es seguro para almacenar alimentos). Los contenedores vienen en varias formas y tamaños; algunos tienen tapas, otros tienen divisores móviles y hay uno con una canasta perfecta para bayas y cualquier otra cosa a la que le guste un poco de circulación de aire.

Bradley Hart / El abeto de iDesign

Los contenedores grandes tienen la misma profundidad que los estantes de mi refrigerador y, por lo tanto, funcionan efectivamente como cajones. Entonces digamos que tengo todas mis hierbas en un contenedor; Puedo sacarlo para ver fácilmente todo lo que hay allí, en lugar de buscar hierbas flotando en un estante o escondidas detrás de otras cosas. (Confesión: ¡el interior de mi refrigerador no se parece en nada a la foto de arriba! El mío es un poco más, ya sabes, "maximalista".) Del mismo modo, tengo un contenedor para secciones enteras y sobrantes de cítricos; puedo sacarlo y usarlo. Primero las sobras, en lugar de buscar en el refrigerador o hurgar en un cajón para verduras sobrecargado en busca de un esquivo cuarto de limón.

Los contenedores no solo funcionan como cajones, sino que también actúan como cestas que puedes sacar y poner en el mostrador, lo que hace que la preparación de comidas sea mucho más eficiente. Por ejemplo, si quiero hacer un plato de verduras, puedo sacar el contenedor de verduras, ponerlo en la encimera y ver con qué tengo que trabajar. "¡Oh! ¡Una sola cebolla verde y medio pimiento rojo, puedo agregar eso a la sopa!

De manera similar, tenemos un contenedor con ingredientes para el desayuno (yogur de coco, bayas frescas, nueces, frutas secas, etc.) y simplemente sacamos el contenedor y tenemos una barra de desayuno instantáneo en el mostrador. Me encanta la idea de contenedores centrados en las comidas para los artículos que uno elabora con regularidad; Piense en suministros para sándwiches para almuerzos escolares más rápidos o ingredientes para ensaladas fáciles de preparar.

Otra forma en que los contenedores han mejorado mi refrigerador es con su diseño inteligente. Son modulares y se pueden mezclar y combinar diferentes tamaños para satisfacer las necesidades individuales. Una de las estrategias más exitosas para reducir el desorden es tener un lugar para cada cosa; los contenedores pueden servir fácilmente para ese propósito. Y la capacidad de apilamiento significa que el espacio vertical en el refrigerador también se puede utilizar de manera más eficiente, algo especialmente relevante para cualquiera que elija electrodomésticos más pequeños.

También están diseñados para mantener los productos frescos y cuentan con pequeños adornos, como muescas integradas, para evitar el exceso de humedad y mantener frescos los productos cortados.

Esta es una ventaja que no tiene que ver con el desperdicio de alimentos: el uso de los contenedores hace que limpiar el refrigerador sea muy fácil. Generalmente, uno se quedaría con la puerta abierta (¡desperdiciando toda esa energía!) para revisar una horda de alimentos y luego limpiar los estantes y las paredes. Con los contenedores, uno simplemente los retira, cierra la puerta, los vacía en el mostrador y los limpia en el fregadero. Los estantes y las paredes del refrigerador se mantienen limpios, es decir, no más charcos de material misterioso y pegajoso que se filtra para raspar de los estantes. Seque los contenedores, clasifique los alimentos a medida que los vuelve a colocar en los contenedores y devuélvalos al refrigerador.

Para reiterar, generalmente no recomendaría comprar artículos de plástico; casi siempre hay una alternativa mejor. Pero en cierto modo, esto es más como comprar un refrigerador que tenía cajones adicionales, pero aún mejor ya que estos “cajones” son útiles independientemente del electrodoméstico y son lo suficientemente duraderos como para servir a futuros refrigeradores. Eliminan el plástico de un solo uso del flujo de residuos y estoy seguro de que los usaré en los años venideros. Y al final de su vida (algo que ni siquiera puedo imaginar), los contenedores de rPET se podrán reciclar nuevamente.

Los contenedores de rPET sólo vienen en juegos, que pueden no satisfacer perfectamente las necesidades del comprador. Poder comprar piezas individuales o mezclar y combinar un juego personalizado garantizaría que las personas no terminen con contenedores que no necesitan. Sin embargo, nadie dijo que no pudieran usarse fuera del refrigerador. Y, de hecho, podrían ayudar a organizar cualquier cantidad de lugares desordenados en una casa. Además, solo están disponibles en Amazon, lo cual es excelente para muchas personas que confían en Amazon, pero puede no ser una opción atractiva para quienes evitan al minorista.

Dicho esto, cabe señalar que The Spruce vende piezas individuales en Lowe's. Esos contenedores no son 100% rPET… todavía. El objetivo de iDesign es utilizar rPET en todas sus líneas para 2025.

Los precios comienzan en $29 por juego; visite Amazon para ver la gama completa de productos The Spruce Collections.